阿里山在地黑文化團體

阿里山在地黑文化團體

2022/12/05
2022/12/05
論及臺灣咖啡的歷史要溯及清朝時期,當時荷蘭人就曾少量引進;日本明治時期(1868至1912年),將咖啡栽種在小笠原諸島,而後更廣泛的栽種在沖繩和當時屬日本殖民地的台灣,然而臺灣因氣候、緯度、土壤皆優於日本環境,故所生產的咖啡品質更優於日本。在2003年重新掘起臺灣咖啡熱之前,少數不放棄臺灣咖啡的有心人士保留著日據時期的原種咖啡──阿拉比卡咖啡,這些少數的擁戴者,為今日臺灣咖啡的捲土重來奠定了重要的根基。 <span><span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </span></span><span> </span>根據嘉義縣政府統計與調查阿里山鄉咖啡種植面積超過80公頃超過7萬株,主要品種有阿拉比卡(Arabica70%以上)、藝妓(Gaisha20%)、卡杜拉(Caturra2%)、卡杜愛(Catuai2%)、SL33(2%)、SL34(2%)、波旁<span> </span>(Bourbon2%)等,在以上比例當中小農們所經營的咖啡佔了將近百分之65%~70%,這當中種好之後給別人收大約佔了67%、自產自銷23%、種完不管的有10%。但也因病蟲害與田園管理不當,近五年內每年平均損失掉50%左右的咖啡豆;阿里山咖啡近幾年來,在少數先驅者之努力下,連續幾年在全國性的比賽中,脫穎而出榮獲第一名,這份殊榮除了要感謝這些前輩的努力外,地理位置的優異,非常適合咖啡生長亦功不可沒,也就是說,後天的努力加上先天優異的條件,造就出今日阿里山咖啡優異的品質,讓阿里山咖啡不但屢奪國內比賽之鰲頭,更擠進美國精品咖啡協會之列,全世界之咖啡,要能受封「精品」兩字,須經該協會評比達80分以上才可入列,這對於咖啡事業剛萌芽的阿里山來說,實是一個強而有力的背書,也因此吸引日本UCC咖啡透過台灣咖啡協會之牽線,欲大量收購阿里山咖啡,惟可惜的是目前阿里山咖啡產量太少,無法滿足國際大廠的需求,但從這個事件可以嗅得咖啡將可帶給阿里山龐大的商機。</span> <span>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 同樣是在南北緯度的咖啡種植黃金帶上的臺灣,阿里山的海拔、空氣、土釀品質、溫度,都非<span> </span>常適合焙植出高端品質的好咖啡豆。然而從1884年英國人第一次帶咖啡樹到臺灣種植至今,一百多年來一直陌陌無聞,同時也沒用心裁培,錯過日據時期、美援時代,用心裁種還碰上臺灣最利害的921大地震,雖沒震壞咖啡農和愛好者的心。</span> &nbsp;&nbsp;&nbsp; 臺灣人的汗水和用心,終於在2009年被全球看見,阿里山咖啡豆站上世界的精品咖啡舞台,得到11名的榮耀,為全亞洲最好的成積,全亞洲第一次得到那麼好的排名,也使得阿里山上僅有的幾家有機裁種咖啡豆的莊園,得到無比信心的同時,也受到全球關注。 &nbsp;&nbsp;&nbsp; 可惜臺灣太小,全年總咖啡產量也不出100公噸,更別說阿里山比賽評分得獎豆的產量,更是稀少,己成為全球行家搶采的精品種植地。
展覽頁面呈現形式
橫式
策展者
安克志
展覽封面
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展覽資料
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安克志