尋味古松山—塔塔悠的民生記憶

<b>共耕食代<br>在餐桌上找回『家』的幸福味</b><b><br>文化部113年青年村落文化行動計畫</b>

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縱式

策展者

共耕食代：詹凱毓、林子勛

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展覽資料

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"共耕食代私廚潤餅宴", "desc": "共耕食代的「私廚潤餅宴」，用心復刻即將消逝的家宴料理，找回逐漸淡去的美味記憶。透過分享精緻私房菜，重新喚醒人們對食物與人、土地、節慶之間深刻而真摯的連結。", "thumbURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/square_thumbnail_100/mcode/5fd40c024cb1065e2442a1cf535b455e.jpg?itok=H5XAAwdL", "thumbMediumURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/thumbnail_medium/mcode/5fd40c024cb1065e2442a1cf535b455e.jpg?itok=rSmJ0gB2", "thumbBigURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/thumbnail_big/mcode/5fd40c024cb1065e2442a1cf535b455e.jpg?itok=xojhU_V7", "background": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/w1920/mcode/5fd40c024cb1065e2442a1cf535b455e.jpg?itok=hdmhrX2T", "mfid": "5fd40c024cb1065e2442a1cf535b455e", "musicURL": "", "musicName": "", "fileCreator": "共耕食代攝影師：詹凱毓", "rights": "共耕食代", "rightsLogo": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/styles/square_thumbnail_100/public/default_rights/memder_non-04.png?itok=gq-PTcKL", "fileLicence": "著作權利所有-可用於本站提供的服務", 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"共耕食代空間啟用後，開始陸續辦理「共享餐桌」與「空間綠化」系列活動，透過美食饗宴促進對話與交流、綠手作匯聚在地同好。同時因著黃芳惠老師的邀請，帶領後進都市再生學苑民生社區實習小組的學弟妹，完成了年度的社區實習。透過「擾動方法」的實地體驗，得以深入了解社區交往的真實面貌，並由小組團隊籌畫年度壓軸的成果活動「野菜宴」呈現實習成果。透過共學共創，在實驗與實踐中嘗試社區社群互助共好生活的嶄新可能。", "thumbURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/square_thumbnail_100/mcode/e0b41f0b524631caef95030c77ff2421.jpg?itok=-Lp-ezlT", "thumbMediumURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/thumbnail_medium/mcode/e0b41f0b524631caef95030c77ff2421.jpg?itok=63IRY_6h", "thumbBigURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/thumbnail_big/mcode/e0b41f0b524631caef95030c77ff2421.jpg?itok=TyA9YVXj", "background": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/w1920/mcode/e0b41f0b524631caef95030c77ff2421.jpg?itok=lHb_YLE5", "mfid": "e0b41f0b524631caef95030c77ff2421", "musicURL": "", "musicName": "", "fileURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/w1024/mcode/e0b41f0b524631caef95030c77ff2421.jpg?itok=42mQ2w79", 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"b94f02c17727d34991c3a7817a1a52b6", "musicURL": "", "musicName": "", "fileURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/w1024/mcode/b94f02c17727d34991c3a7817a1a52b6.jpg?itok=ANZbyHrq", "fileType": "image", "fileCreator": "共耕食代攝影師：高繹豐", "rights": "共耕食代", "rightsLogo": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/styles/square_thumbnail_100/public/default_rights/memder_non-04.png?itok=gq-PTcKL", "fileLicence": "著作權利所有-可用於本站提供的服務", "fileDisableLink": "0", "sourceID": "", "creator": "", "fileOversize": false }, "title": "預定制『共耕食代潤餅宴』：匯聚斜槓私廚與地方小吃的精緻饗宴", "desc": "<div><b>參考菜單(依當季食材組合調整)：</b></div><div><b>開胃小點：</b>銀耳羹、涼拌白菜心。</div><div><b>主菜潤餅：</b>私廚潤餅宴(主菜以扁魚、蝦油高湯、鮮筍、有機豆乾、荷蘭豆、豬絞肉，一道一道工序處理後熬煮五小時)、配菜、配料、花生粉、滸苔、五辛香菜、獨家自製醬料等。</div><div><b>特色小品：</b>新東街野菜米粉湯、老車滷味、淞品燻雞戴記涼麵、鍾師傅兩糕。</div><div><b>甜點糕餅：</b>肉桂捲、提拉米蘇、焦糖布丁、酥皮蛋塔鳳凰酥餅、鳳梨酥。</div><div><b>冷熱飲品：</b>鮮採薄荷香草茶、金桔蜂蜜氣泡飲、古法酒釀湯圓。</div><div><b>餐酒搭配：</b>白酒、香檳、水果酒。</div>", "musicName": "無", "musicTip": "聽導覽", "weight": 12, "musicText": "", 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河馬叔叔攝影工作室\n藝言堂創意股份有限公司\n承義法律事務所\n寶貝樹親子共學堂\n\n#餐桌食文化 \n#記憶中的家鄉味 \n#永續綠生活 \n#共生聚落 \n#綠色照顧", "thumbURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/styles/square_thumbnail_100/public/externals/f8cadcfdc3001f54ad8b61a34ad8c51b.jpg?itok=htXYiJk4", "thumbMediumURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/styles/thumbnail_medium/public/externals/f8cadcfdc3001f54ad8b61a34ad8c51b.jpg?itok=htJTJ5TB", "thumbBigURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/styles/thumbnail_big/public/externals/f8cadcfdc3001f54ad8b61a34ad8c51b.jpg?itok=3CTJ54vH", "background": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/styles/w1920/public/externals/f8cadcfdc3001f54ad8b61a34ad8c51b.jpg?itok=AJNNhCKU", "mfid": "45e2c27069c28921ee388de1abb9c812", "musicURL": "", "musicName": "", "fileCreator": "共耕食代", "rights": "共耕食代", "rightsLogo": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/styles/square_thumbnail_100/public/default_rights/memder_non-03.png?itok=h0rkcAOw", "fileLicence": "著作權利所有-可用於本站提供的服務", 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"民生社區公教住宅：四層樓、雙拼的公教住宅、聯合二村，以及四拼的國泰公寓是民生社區主要的建築類型。歲月雖然讓建築變得老舊，但大小適中，適合家庭居住的配置形式，加上前院保留能夠讓一樓住戶發揮創意、展現個人風格，同時美化街道，與為社區增添綠意的路樹和公園交織，營造出舒適的居住環境，更大幅提升社區的美感。低矮連棟的四層樓公寓，雖然少了些新潮高級社區大樓的感覺，卻在這寸土寸金的臺北市中造就了獨特的社區環境。", "thumbURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/square_thumbnail_100/mcode/8b92d44dac2f06e51440516b79319b65.jpg?itok=az6I_aMn", "thumbMediumURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/thumbnail_medium/mcode/8b92d44dac2f06e51440516b79319b65.jpg?itok=j3nNBmL7", "thumbBigURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/thumbnail_big/mcode/8b92d44dac2f06e51440516b79319b65.jpg?itok=nQVCl76X", "background": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/muse_styles/w1920/mcode/8b92d44dac2f06e51440516b79319b65.jpg?itok=7qybysZ-", "mfid": "8b92d44dac2f06e51440516b79319b65", "musicURL": "", "musicName": "", "fileCreator": "共耕食代攝影師：高繹豐", "rights": "共耕食代", "rightsLogo": 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"共耕食代2024年8月於民生社區富錦街巷弄設立常駐據點『永續生活食驗所』，進一步實驗與實踐共生聚落的幸福生活想像。\n\n往昔松山水稻田的田園風光早已成為歷史記憶，如今在都市巷弄窗台種植香藥草，不僅增添綠意還可採集入菜，當新鮮的紫蘇、奧勒岡、薄荷被摘採下來，成為餐桌上充滿自然香氣的料理，幸福感油然而生，都市綠生活重新找回與土地的鏈結。料理剩下的廚餘，透過「都市蚓農—都蚓箱」的微生物分解成為肥沃土壤，蚓糞水可以直接澆灌植物，提供植物日常的養份，為生活注入永續與創意。\n\n無論是因為工作就業、孩童教育匯聚於民生社區的住民，我們透過共煮共享餐桌料理，在輕鬆的家常話中交織友誼，發掘島內城鄉遷徙的足跡。在尋味古松山-塔塔悠的民生記憶的計畫中，我們用私房菜串聯彼此，重新復刻即將消失的家鄉味，用料理找回『家』的幸福味。\n\n指導單位：文化部青年村落文化行動計畫\n輔導老師：台灣城鄉特色發展協會理事長許主冠\n執行團隊：共耕食代\n腳本企劃：詹凱毓、林子勛\n影像攝影：高繹豐\n影音剪輯：高繹豐\n攝影助理：劉書慧\n空間設計：王怡淳\n法律顧問：白乃云\n官網策劃：黃柏翰、林宣旭\n拍攝夥伴：程綺芸、黃香卉、葉唐榮、\n許良賜、陳心怡、許詠嵐、許睿芩、\n林子勛、詹凱毓、林延蓉、林廷蓉、杜瑋霖\n \n特別感謝：\n社團法人社區大學全國促進會\n財團法人主婦聯盟環境保護基金會\n台灣主婦聯盟生活消費合作社\nOpen Green打開綠生活\n臺北市都市再生學苑-民生社區組\n臺北市社會住宅青年創新回饋計畫\n臺北市朱槿花協會\n都市蚓農企業社\n紅土森林小宇宙\nUncle Hippo 河馬叔叔攝影工作室\n藝言堂創意股份有限公司\n承義法律事務所\n寶貝樹親子共學堂\n\n#餐桌食文化 \n#記憶中的家鄉味 \n#永續綠生活 \n#共生聚落 \n#綠色照顧", "thumbURI": "https://plaza.openmuseum.tw/files/muse_plaza/styles/square_thumbnail_100/public/externals/f8cadcfdc3001f54ad8b61a34ad8c51b.jpg?itok=htXYiJk4", "thumbMediumURI": 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"<div>指導單位：文化部113年青年村落文化行動計畫</div><div>輔導老師：臺灣城鄉特色發展協會理事長許主冠</div><div>執行團隊：共耕食代 </div><div>企劃統籌：詹凱毓、林子勛 </div><div>影像攝影：高繹豐 </div><div>攝影助理：劉書慧</div><div>法律顧問：白乃云、莊宇翔</div><div>官網策劃：黃柏翰、林宣旭</div><div>文宣設計：藝言堂創意股份有限公司</div><div>拍攝夥伴：程綺芸、黃香卉、許良賜、陳心怡、許詠嵐、許睿芩、葉唐榮、林子勛、詹凱毓、林延蓉、林廷蓉</div><div>成果影片：<a target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https://youtu.be/AxFdqzmELhk?si=KcrLTM9mwnUTzu1a\">Youtube搜尋『尋味古松山塔塔悠的民生記憶』</a><br>  </div><div>特別感謝：</div><div>社團法人社區大學全國促進會</div><div>財團法人主婦聯盟環境保護基金會</div><div>台灣主婦聯盟生活消費合作社</div><div>Open Green打開綠生活</div><div>臺北市都市再生學苑-民生社區組</div><div>臺北市朱槿花協會</div><div>都市蚓農企業社</div><div>紅土森林小宇宙</div><div>Uncle Hippo 河馬叔叔攝影工作室</div><div>藝言堂創意股份有限公司</div><div>承義法律事務所</div><div>寶貝樹親子共學堂</div>", "weight": 15 } }

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尋味古松山—塔塔悠的民生記憶

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